ご愛顧いただいている皆様に特別なお知らせ

MOF巨匠フィリップ・ベル極上ショコラ頒布会

先着40名様限定
本頒布会オリジナルの極上ショコラを

フランス直輸入・特別価格で、

毎月お届けいたします。

CCCにて最高評価&アワード受賞 日本未出店MOFショコラティエ 日本人にも愛されるフランスショコラ界の巨匠
MOF巨匠フィリップ・ベル極上ショコラ頒布会でお届けする商品イメージ

MOFショコラティエ 巨匠フィリップ・ベルからのメッセージ

これまでのショコラ人生の
最高傑作をお届けします。
私がショコラにたっぷり込めた愛が、
皆様に届きますように。

M.O.F.ショコラティエ フィリップ・ベル

1961年、フランス・イヴリーヌ県生まれ。名だたる老舗ショコラトリー「カカオバリー」「ルノートル」「ヴェイス」などで活躍後、2004年にフランス国家最優秀職人(M.O.F.)の称号を取得。2006年に独立し、リヨン郊外のモンブリゾンにアトリエ兼1号店を開設。2009年には美食の街リヨンに2号店、2014年にはアンドレジュにアトリエ兼3号店をオープン。

2012年には、C.C.C.(チョコレート愛好会)にてフランス最高峰のショコラティエ12名に選出され、その中で最高評価の5タブレットとアワードを受賞するなど、ショコラ界で知らない人はいない重鎮と称賛されている。フランス大統領にもショコラをサーブしその味わいが大絶賛された。

日本ではサロン・デュ・ショコラに2007年から15年連続出展。2016年には日本の人気バラエティ番組でも紹介され話題に。珍しい素材を使わずに、シンプルで高品質なショコラを作るベル氏は、ショコラ界において一目置かれる存在で、いつ食べても美味しい安心感と、真面目で温厚な人柄は、多くの日本人ショコラファンを魅了し続けている

1990~1997年「ルノートル」にてショコラ作りに携わる。1995年「ルノートル・コンクール」で優勝。1996年「アルパジョン・コンクール」で優勝。1997~2005年「ヴェイス」にて製造責任者を務める。2004年 M.O.F.(国家最優秀職人)の称号を取得。2012年 ミシュランに並ぶフランスのグルメガイド「ゴー・ミヨ」に掲載。2012年 C.C.C.(チョコレート愛好会)で最高位の5タブレットとアワードを獲得。

店舗情報

  • Montbrison33 rue Tupinerie 42600 Montbrison
  • Lyon27 Rue Tupin 69002 Lyon
  • Andrezieux-Boutheon12, rue Jules Vedrines 42160 Andrezieux-Boutheon
MOFショコラティエ フィリップ・ベルの店舗
M.O.F.の図

M.O.F.バッジ

M.O.F.ショコラティエとは

M.O.F.(Meilleur Ouvrier de France/フランス国家最優秀職人)は、フランス文化を担う最も優れた継承者たるにふさわしい高度な技術・知識を持つ職人にのみ授与される称号で、その栄誉は日本の人間国宝に相当。フランス労働省の主催で、社会的にも大変高い評価を受けます。本頒布会のフィリップ・ベル氏はショコラトリー部門の数少ない称号保持者。MOFを取得した者のみがコックコートの襟にトリコロールカラーを使用できると、法律で認められています。

毎月ご自宅へお届けするショコラをご紹介
フィリップ・ベルが創る究極のショコラ

01月のショコラ 01月

スペキュロス・ショコラ&タブレットカカオ74%

スパイス香る伝統菓子と
ベリーを思わせるフルーティーなカカオ

シナモンとクローブ香るベルギー伝統菓子スペキュロスをダークショコラで包み、フルール・ド・セルの程よい塩気でカカオの深みを引き立てました。ともに味わうのは、ブラジル産カカオ豆を使用したタブレット。ベリーを思わせる酸味と滑らかな口どけ、スパイスの余韻が広がる、大人のショコラ体験。 (内容量 スペキュロス・ショコラ:約180g タブレット:約100g)

02月のショコラ 02月

ガナッシュ・アロマティック

春の訪れをハーブやスパイス香る
唯一無二のフレーバーで祝う

タイムやバジル、ミント、ヴェルヴェーヌなど、ハーブをふんだんに使用した爽やかなアソート。濃厚でなめらかなガナッシュから、カカオとハーブの卓越した美しいハーモニーが感じられます。「コーヒーフレーバー」は、一息つきたいときにぴったりです。ベル氏が日常生活で感じた香りからインスパイアされた心安らぐショコラをお楽しみください。 (内容量 約250g/25粒)

03月のショコラ 03月

プラリネ・サヴール・エグゾティーク

世界の魅惑的なスパイスでエキゾチックな異国の旅へと誘う

自家製の伝統的なプラリネに、華やかなスパイスのアクセントを加えました。柑橘の香りを彷彿とさせるネパール産山椒や、さまざまな香辛料を調合したカレーパウダー、モロッコ産のコリアンダーなどのスパイスが、まろやかなカカオと見事に融合。個性豊かなショコラの味わいが、まるで旅をしているかのようなエキゾチックな気分へと誘います (内容量 約250g/25粒)

04月のショコラ 04月

サンク・テ

気が遠くなるほど悩んだ末にたどり着いた茶葉とカカオの究極マリアージュ

アールグレイ、抹茶など厳選された5種の香り豊かなテ(=お茶)を芳醇なカカオのガナッシュに閉じ込めました。それぞれのお茶の特徴を生かすため、試行錯誤して見出した繊細な製法により、香りはもちろん、奥行きのある上品な味わいが広がります。日本人が慣れ親しんだ抹茶やほうじ茶などのフレーバーは、至福のティータイムを演出します (内容量 約250g/25粒)

05月のショコラ 05月

ボー・ジュール

素晴らしい季節の訪れ。旬の果実や花々の恵みを楽しむアソート

この時期ならではの、果実や花々の恵みを享受できるアソート。まるでバラの花束を抱えているような気持ちにさせてくれる「バラとゼラニウムのショコラ」や、爽やかなローズマリーとフランボワーズの甘酸っぱい香りが絶妙に合わさったショコラなどが、ひと箱に詰まった豪華なアソート。フルーティーで香り高い甘美なショコラをお楽しみください。 (内容量 約250g/25粒)

06月のショコラ 06月

サブレ・ショコラ&クール9粒

香ばしきサブレと愛を映すハートの濃厚ショコラ

厚みのあるサブレ生地はバター香る香ばしさと優しい甘みが広がり、コーティングしたミルクショコラとの調和で素朴ながら上品な味わいに。ザクザクとした食感とショコラのなめらかさが織りなすコントラストは、ひと口で満足感をもたらします。そして、恋人たちをイメージし生まれたハート型のショコラは、ミルク・ホワイト・ダークの3種。中から芳醇なキャラメルがとろけ、口いっぱいに広がります。 (内容量 サブレ・ショコラ約190g クール:9粒/約70g)

07月のショコラ 07月

キャラメル・フリュイ

噛むほどに濃厚なキャラメルとフレッシュなフルーツが溢れ出す

可愛らしい球体のショコラの中から、とろりと甘美なフルーツ風味のキャラメルが溢れ出します。フランスのブティックでも大人気のシリーズです。バラとグレープフルーツ、パッションフルーツやカシスなど選び抜かれた5種のフルーツをキャラメルにブレンド。口にすれば、フルーツが弾けるような爽やかさが広がり、暑い季節にも軽やかにお楽しみいただけます。 (内容量 約270g/25粒)

08月のショコラ 08月

ビーユ

シンプルだからこそ素材の良さが光るやみつきアソート

ベル氏が厳選した、上質なナッツ、オレンジを自家製のクーベルチュールでコーティング。アーモンドとヘーゼルナッツはダークショコラまたはミルクショコラで、ピーナッツはミルクショコラ、砂糖漬けにしたオレンジはダークショコラと合わせています。シンプルだからこそ際立つ素材の美味しさ。ナッツのザクザクとした食感や、オレンジのジューシーさをお楽しみください。 (内容量 約300g)

09月のショコラ 09月

オランジェット

有名パティシエも大絶賛のベル氏自慢の名物オランジェット

ベル氏の「名物ショコラ」であり、日本の有名パティシエ、エス・コヤマの小山シェフも大絶賛の逸品ショコラ。 スペイン産のジューシーで爽やかなネーブルオレンジを、手作業で丁寧に皮を剥いて煮込み、 ベル氏特製のシロップでゆっくりとコンフィに仕立てます。さらに、ナッツ香るヌガティーヌがアクセントのチョコレートで包み込みました。 (内容量 約200g)

10月のショコラ 10月

プラリネ・トラディショネル

香り高いナッツをたっぷりと使用した至高のプラリネ

香ばしいアーモンドのプラリネは、ナッツの深いコクとカカオのビターな余韻が見事に重なり、シンプルながらも上質な味わいを実現。ココナッツのプラリネは南国の陽光を思わせる甘やかで軽やかな風味が広がり、ひと口ごとに心地よいリズムを刻みます。ナッツの異なる個性が響き合い、奥行きある美味しさを堪能できるアソートです。 (内容量 約240g/25粒)

11月のショコラ 11月

ガナッシュ・ナチュール

テロワールが生み出す異なるカカオの味わいをガナッシュで感じる

ベル氏が厳選した、さまざまな産地の個性豊かなカカオを使ったガナッシュ。ベネズエラ、ペルー、エクアドル、マダガスカルなど、カカオの原産国によって異なる味わいを体験いただけるでしょう。シンプルな原材料だからこそ、ベル氏の作るショコラのクオリティーの高さが顕著に表れます。重厚なカカオの極みをご堪能ください。 (内容量 約250g/25粒)

12月のショコラ 12月

トリュフ・プレミアム

じんわりと広がる魅惑の味わいと心地よい余韻

伝統的なフランスの冬のトリュフショコラに、ベル氏が独自のアイディアを組み合わせました。カリブ海に浮かぶ島のラム酒がベースのココナッツ・リキュールを使った「マリブ」。その他、日本のお茶に感銘を受けて作った「抹茶」や、ベル氏の地元の山で採れた「栗とモミのはちみつ」など、心惹かれるラインアップが揃います。 (内容量 約270g/25粒)

日本を代表するパティシエ

小山進シェフからも絶賛の声!

小山進氏

ショコラ自体の
クオリティーで

堂々と勝負する姿勢に

同じ職人として
共感します。

彼は奇をてらった素材は使わない。珍しい素材を使わず、ショコラそのもののクオリティーで勝負しているのがよく分かります。ベルさんの作品に触れると、本当に丁寧に精巧に作られていて、納得いくまで妥協しないプライドを持っていることがよく分かり、同じ職人としてとても共感します。

彼の代表作「オランジェット(※本頒布会9月お届け)」ひとつ取っても、もはや芸術の域です。まず、オレンジに合うコーティングのショコラをしっかり選んでいる。アーモンドも使っているけれど、アーモンドが勝ちすぎず、でもサクサクした食感もあり、オレンジの味わいがしっかり感じられるようなコーティングの厚さに工夫されている。「オランジェット」を作るショコラティエはたくさんいるけれど、これほど高いクオリティーで表現できるショコラティエはなかなかいないと思います。「本当に美味しいショコラってこういうものを言うんだなぁ」としみじみ感じてしまうようなショコラを作り上げるのがフィリップ・ベルという人物です。

パティシエ&ショコラティエ/小山 進氏 (「パティシエ エス コヤマ」オーナーシェフ)

1964年、京都生まれ。1983年に神戸の「スイス菓子ハイジ」入社。数々の菓子コンクール(兵庫県クリスマスケーキコンテスト県知事賞、TVチャンピオン他多数)で優勝し、2000年独立。パティシエ エス コヤマを設立し、全国十数社の商品開発および技術指導を行う。2003年より現在の兵庫県三田市に「パティシエ エス コヤマ」を開店。2011年、フランスで最も権威あるチョコレート愛好会「C.C.C.」の品評会にて、外国人・初出品ながらも、最高位の「5タブレット」と「外国人最優秀ショコラティエ賞」をW受賞という、史上初の快挙。その後現在までに11回の最高位を獲得し、2019年にはこれまでの功績を称えられ、「トップ・オブ・トップショコラティエ」の一人として表彰を受ける。多数のメディアに出演しながら、お菓子づくりだけでなく幅広い創作活動に従事。絵本を3冊出版するなど、ますます表現の幅を広げている。

お客様からも
喜びの声をいただいております!

「これってどうなの?」「知りたい!」
よくあるご質問をまとめました

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2025年10月22日(水)締切/2025年11月第3木曜日頃発送予定
※2025年11月はイレギュラー出荷となります。※物流の状況により多少前後いたします。

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