熟成肉の真髄、感動の一口をあなたへ

その産地や部位によって異なる個性を持ち、調理によっても多様な魅力を感じることができる牛肉。
牛が飼育されていた地域の気候や飼育方法、餌、品種など、さまざまな要素が合わさり唯一無二の肉に仕上がる。
その牛肉を本頒布会会員のためだけに丁寧にじっくりと熟成し、それぞれの部位にベストな厚さ、調理方法でいただく。

繊細な肉の甘みや豊かな風味を楽しんでいただきたい部位には国産牛を、
ワイルドで大胆な肉の旨みを感じていただきたい部位にはブラックアンガス牛やグラスフェッドビーフを採用。

産地や部位の違いから感じる個性と、熟成によって奥深さが増してさらに磨きがかった味わいを存分に楽しめるのが熟成肉の魅力の一つだ。

12ヶ月のメニューを通してさまざまな部位を異なる調理法で楽しみ、まだ見たことのない熟成肉の感動体験を味わおう。